只煮一碗米饭,究竟是什么成就了他“煮饭仙人”的称号? 

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只煮一碗米饭,究竟是什么成就了他“煮饭仙人”的称号?

向阳生涯 2016-04-28 3892

文/张帅(向阳生涯作家团作家,规划师)


一碗米饭

 

一份坚持


 84岁的日本老人村嶋孟

 

50多年只做了一件事情

 

专心煮饭,专心到犀利

 

老爷子把所有的专注、技艺

 

对完美的追求给了米饭

 

如同做了一辈子寿司的小野二郎

 

他们通过食物告诉大家:

 

对得起光阴的,就是认真做好一样东西

 

在日本被称为煮饭仙人的他,并未有何异于常人之处。1963年他在大阪堺市开了一间大众食堂,叫做银饭屋下户亭

 

50多年的煮饭生涯中,很长一段时间,村嵨孟一直觉得自己只是在做一份普通的工作,他的心愿就是把孩子抚养成人。

 

直到十几年前,他突然有了做饭的感觉,越做越好,村嶋孟逐渐参透了人、米、水、淘、煮、蒸之间的奥秘,在那一刻他读懂了米、读懂了水、懂读了那些他所使用的器具,于是便有了世人为之惊叹的银饭

 

在他眼里,不好吃的叫做米饭,好吃的叫做饭(米饭的礼貌语),只有纯正美味的米饭才堪称银饭

 

很多人不理解村嶋孟的做法:卖菜品、卖寿司都更能赚钱,干嘛非要做一辈子米饭?

 

我是1930年代出生的,出生时就经历战争,那时物资匮乏,能吃上一碗热气腾腾的白米饭,就是人生的一大幸事了。村嶋孟回忆着。

 

正因为对于米饭的特殊感情,自少年时,村嶋孟就喜欢上了米饭的烹饪。我别的做不了,就想做一碗好吃的银饭,一心想让大家吃饱吃好。

 

从开这家餐厅那天起,他就把所有的精力用来做好一碗米饭。店面不追求扩张、不搞全国连锁、拒绝加盟……这是他对食物的尊重,也是对饮食文化的自负。老人说,可能在我心里,深深的感到,我背负着日本的饮食文化。

 

我们学习生涯规划,都希望能找到一份喜欢并能够用一生去付出的事业。为此,笔者特意从煮饭仙人村嶋孟身上,提取几个关键词,也许能够解释村嶋孟为什么会成为煮饭仙人的原因!

 

1.情怀从小饱受战争之苦,能吃上一碗热气腾腾的白米饭,就是人生的一大幸事了。我别的做不了,就想做一碗好吃的银饭,一心想让大家吃饱吃好。

 

你想一想,小时候有没有什么心愿,拨动你的心弦,让你感动、喜欢,有幸福的感觉,一直存在着,挥之不去?小编自己就曾经有过,想象着如果自己的书能让读者喜爱、感动的情境,那一刻,真是觉得莫名的幸福、感动!

 

2.喜欢正因为对于米饭的特殊感情,自少年时,村嶋孟就喜欢上了米饭的烹饪。与情怀,密不可分。

 

3.专注50多年的煮饭生涯中,很长一段时间,村嵨孟一直觉得自己只是在做一份普通的工作,他的心愿就是把孩子抚养成人。

 

直到十几年前,他突然有了做饭的感觉,越做越好,村嶋孟逐渐参透了人、米、水、淘、煮、蒸之间的奥秘,在那一刻他读懂了米、读懂了水、懂读了那些他所使用的器具,于是便有了世人为之惊叹的银饭

 

铁杵磨成针的故事大家都知道,恐怕就在于此,做什么事情,就怕专注二字。

 

4.平凡长相平凡,与路上老人无异;做平凡的事,米饭,与寿司地位不可比拟;平凡的心态,被称为煮饭仙人不好意思,亲和、热情;但是,有一份传承日本饮食文化的使命感。

 

5.乐观你看新闻对老人的采访,说话很有趣。

 

6.健康这个指身体健康,每天4点起床锻炼身体,84岁的高龄,身体依然健硕。

 

7.习惯一生好的生活习惯,别不看在眼里,每天锻炼,仅此一项,就不易。

 

8.静入这是作者自己造的词,心态安静平和,进入内心,享受内在,与自己对话。成为大师,必须是此。你看看老爷子做银饭时的样子!他说:我与大米,已经融为一体了。静入,就是身心合一。此境界,却也是不容易的!

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